زراعة فاكهة الخبز الأفريقي (African Breadfruit Cultivation)؛ من الزراعات الغنية حيث تعد ثمارها الضخمة الغذاء الرئيسي لجنوب المحيط الهادئ وغيرها من المناطق الاستوائية، فهي تحتوي على كميات جيدة من النشاء، وقلما تؤكل نيئة، بل تشوى أو تحمص، أو تسلق أو تقلى أو تجفف وتطحن إلى دقيق، بالإضافة إلى أنها تنتج زيتًا صالحًا للاستخدام. لنتعرف أكثر إلى هذه الفاكهة المفيدة، تاريخها، أماكن زراعتها، شروطها، و3 طرق لغرس أشجار Breadfruit.
نبذة عن نبات Breadfruit
هو نبات استوائي دائم الخضرة ذو تاج منتشر وكثيف، جذعه مستقيم مخدد يغطيه لحاء ناعم بلون رمادي داكن، وتنمو أشجاره حتى 30 مترًا، اسمه العلمي Treculiaafricana وهو من عائلة Moraceae.
تأتي الأوراق ضخمة، بسيطة ومتقابلة، بيضوية يتراوح طولها بين 5- 11 سم، الوجه العلوي أخضر براق ولامع مع عروق صفراء بارزة، أما الوجه السفلي فلونه أصفر باهت إلى أخضر شاحب، خشن مع شعيرات دقيقة وقاسية. بينما تتوالد الأزهار المؤنثة والمذكرة على نفس الشجرة، لكن بمجموعات منفصلة، وتكون الفاكهة الريانة أو المبايض الناضجة الناتجة عن الأزهار المؤنثة مستديرة قليلًا، يتراوح قطرها بين 10- 20 سم، يميل لونها إلى الأخضر أو الأخضر البني، ذات لب أبيض، ليفي بعض الشيء. يتراوح طول الأزهار المذكرة بين 10-30 سم، بسماكة 2- 4 سم، في البداية تكون بلون أصفر شاحب يتحول لاحقًا إلى بني، أما الأزهار المؤنثة فطولها نحو 6 سم بعرض 4 سم.
بالنسبة للثمار فهي كبيرة، دائرية، صلبة وخضراء أو ضاربة إلى الصفرة، سطحها شائك أو متكتل، تزن كل منها حتى 8.5 كغ، تحتوي على كميات جيدة من النشاء، وقلما تؤكل نيئة، وغالبًا ما تشوى أو تحمص، أو تسلق أو تقلى أو تجفف وتطحن إلى دقيق. أو تطهى مع اللحم أو جوز الهند أو مع فاكهة أخرى، أو تخزن كمهروس متخمر. ويشبه طعمها عند الطهي مذاق الخبز أو البطاطا.
يحتوي النوع العادي من فاكهة الخبز على بذور والقليل من اللب، صحيح أنه بري لكنه لا ينمو بشكل بري من تلقاء نفسه، بل ينبغي على المزارعين غرسه. أما النوع الزراعي بدون بذور، فهو الأكثر انتشارًا، وقد تظهر بذور أحيانًا في هذه الأنواع.
يساعد نبات فاكهة الخبز في علاج السعال، والانتفاخ، والجذام ويعمل ملينًا للأمعاء، وطاردًا للديدان، وملطفًا للحمى.
حول تاريخ زراعة بريدفروت
زرعت ثمار الخبز في الأرخبيل الماليزي (حيث أصبحت الأنواع طبيعية هناك) منذ العصور القديمة. ومن هذه المنطقة انتشرت إلى منطقة المحيط الهادئ الجنوبية في العصور ما قبل التاريخ. ويرتبط وصولها إلى العالم الجديد برحلة بحرية شهيرة لوليام بليك معروفة باسم Capt. كان جيمس كوك قد رأى فاكهة الخبز في جزر المحيط الهادئ، وفكر أنها قد تفيد جدًا بتقديمها كطعام للعبيد في الهند الغربية. بعد فشل رحلة بليك البحرية الأولى، نتج عن رحلته الثانية نجاح تأسيس زراعة فاكهة الخبز في جامايكا، لكنها فشلت في الارتقاء لمستوى التوقعات بسبب تفضيل العبيد لموز الجنة.
زرعت الكثير من أنواع فاكهة الخبز الأفريقي في جزر المحيط الهادئ، لكن أيًا منها لم يصل إلى أمريكا الاستوائية، فالشجرة لا تتحمل الصقيع، ولا ينجح نموها حتى في أقصى جنوب فلوريدا. تنمو فاكهة الخبز في فناء المنازل، وتباع في الأسواق بالهند الغربية والأراضي الأمريكية الأساسية من المكسيك إلى البرازيل.
تستخدم فاكهة الخبز الأفريقي أو نبات Breadfruit في مشروعات حماية التربة (soil conservation) بسبب أوراقها التي تعد مصدرًا عظيمًا كسماد طبيعي أخضر، كما أن خشبها يناسب صناعة الورق، والأثاث وغيرها الكثير.
أماكن زراعة ثمار الخبز
تنتشر زراعة فاكهة الخبز الأفريقي قرب مناطق الجداول والمستنقعات في الغابات التي ترتفع لنحو 1500 متر، وفي:
- السنغال
- جنوب السودان
- أوغندا
- كينيا
- أنغولا
- زامبيا
- مالي.
- إندونيسيا.
- جاوة.
فاكهة الخبز الضخمة هي الغذاء الرئيسي لجنوب المحيط الهادئ وغيرها من المناطق الاستوائية.
عن الحرارة والتربة المناسبة لزراعة Treculiaafricana
يناسب زراعة فاكهة الخبز الأفريقي مناخ المناطق الاستوائية المنخفضة الحار والرطب، رغم ما يقال إنه يحتاج إلى حرارة تتراوح بين 16- 38 مئوية، وهطولات مطرية سنوية بين 200- 250 سم، ورطوبة نسبية بحدود 70- 80%، لكن بإمكانه النمو في المناطق الجافة عند ريّه.
يشاع أيضًا إن زراعة فاكهة الخبز تحتاج تربة خصبة وجيدة التصريف، لكن فاكهة الخبز بدون بذور تنمو في التربة الرملية المرجانية بجزر المحيط الهادئ، أما الأنواع ذات البذور فتنمو على جزر الحجر الجيري المرجانية. تنمو بشكل بري في غينيا بابوا الجديدة على طول المجاري المائية وفي مستنقعات المياه العذبة. عمومًا يحتاج كل نوع من فاكهة الخبز إلى بيئة بشروط خاصة، فبعض الأنواع تتحمل حتى الملح.
يمكن طهي بذور فاكهة الخبز وتحميصها أو سلقها. كما يمكن سحقها وتضمينها في المشروبات غير الكحولية، كما تنتج زيتًا صالحًا للاستخدام.
الري والسماد المطلوب لزراعة نبات فاكهة الخبز
تحتاج أشجار فاكهة الخبز إلى الكثير من الماء والري بصورة عميقة، ورطوبة عالية. وتنمو الفتية منها بصورة أفضل عند منحها القليل من السماد. لذلك بعد زراعتها ينبغي:
- وضع القليل من السماد المخلوط على التربة حول قاعدة النبات الفتي، لكن ليس قريبًا جدًا منه. ويمكن صنع السماد بخلط مجموعة من المكونات مثل سوبر فوسفات، ونترات البوتاسيوم، وغيرها.
- يطبق هذا السماد على النبات كل 3 شهور.
- بعد أن تكبر الأشجار وتبدأ بحمل الثمار، تزود التربة بكمية أكبر من مزيج السماد السابق كل 6 أشهر.
- في الطقس الحار جدًا، ينبغي منح النباتات الفتية القليل من الظل للحماية من أشعة الشمس القوية، وبنفس الوقت ينبغي أن يتعرض النبات إلى القليل من هذه الأشعة. مع الأخذ بالاعتبار التأكد من تطبيق السماد على النباتات المظللة.
كيفية زراعة فاكهة الخبز الأفريقي
تقوم الدول في جنوب شرق آسيا والهند الجنوبية بزراعة فاكهة الخبز كمادة غذائية، لنتعرف إلى أشهر 3 طرق للتمتع بثمار Breadfruit اللذيذة؛ من الجذور، أو العُقل، أو البذور إذا كانت فاكهة الخبز من النوع الذي يحتوي على البذور طبعًا.
زراعة نبات Breadnut من البذور
ينمو نبات Breadfruit أو فاكهة الخبز ذات البذور والتي تسمى (Breadnut) من البذور فقط، والتي ينبغي زراعتها وهي طازجة لأنها تفقد قابليتها للحياة بعد بضعة أسابيع، مع اتباع الخطوات التالية:
- اختيار ثمرة فاكهة خبز ناضجة، وتركها لمدة 3 أيام حتى تصبح طرية.
- نزع بذور منها.
- فرش البذور على الأرض في مكان مظلل وجاف، ليوم واحد حتى تجف.
- زرع البذور أعلى السرير المخصص لها، وتغطيتها بلطف.
- ري البذور، بصورة يومية، لتتبرعم بعد فترة قصيرة.
- عندما يبلغ عمر الشتلة شهرين، ويتراوح طولها بين 15-20 سم، يمكن زرعها في الأرض.
- ينصح بإنشاء ملجأ صغير من أجل سرير البذور، ووضع تربة جيدة في ذلك المكان.
زراعة أشجار فاكهة الخبز من العٌقل
عند اختيار زراعة فاكهة الخبز الأفريقي، التي لا تحوي بذورًا، ينفذ ذلك عبر زراعة فروع Suckers من الجذور، ويمكن تحفيز هذه الفروع عبر تعرية الجذر وجرحه، ويساهم تقليم الشجرة الأصل بزيادة عدد الفروع:
- ينبغي تقليم كل فرع عدة مرات على مدى شهور قبل زراعته.
- قص فرع على بعد 15 سم من أعلى الجذر وليس باستئصاله.
- يوضع الفرع في التربة حتى تظهر البراعم في كل جزء، ثم ينقل إلى حاويات.
- تزرع الفروع بالرمل في الظل بصورة متقاربة وأفقية، وتروى يوميًا.
- ستتشكل الجذور بعد حوالي2-5 شهور.
- بعدها، يمكن نقل العقل لزراعتها في حاويات، بصورة مائلة، وتروى يوميًا لعدة شهور أو حتى يصل طول النبتات إلى 60 سم.
- قبل الزراعة الأخيرة، تترك فترة لتتعرض لشمس بصورة كاملة.
- عادة تؤتي الأشجار التي زرعت من عُقل الجذر الثمار خلال 5 سنوات، وتستمر بذلك على مدى 50 عامًا.
زراعة فاكهة الخبز من النبتات
في حال الرغبة بالتمتع بزراعة فاكهة الخبز من النبتات أو الشتلات، ينبغي:
- زراعة أشجار فاكهة الخبز الفتية في حفر (60*60 سم بعمق 150سم) بعمق 40 سم، وعرضها 0.9 مترًا، وعلى مسافة 7.5- 12 أمتار في المزارع.
- تحضر الثقوب من خلال حرق القمامة فيها لتعقيم التربة.
- يمزج مبيد حشرات مع التراب لحماية الجذور والبراعم من اليرقات.
- عندما تبلغ الأشجار العمر الذي تؤتي فيه الثمار، يضاف 2 كغ من سوبر فوسفات كل سنة لزيادة حجم الفاكهة وجودتها.
أسئلة شائعة حول African Breadfruit Cultivation
بسبب مزايا الكثيرة، الغذائية والجمالية، تتمتع زراعة فاكهة الخبز الأفريقي (نبات Breadfruit) بمكانة كبيرة في العديد من الدول والمناطق، خاصة تلك التي تعدها مادة غذاء رئيسي، أو تستخدمها في المجال الطبي. ومن الأسئلة الأكثر تداولًا حول هذه الفاكهة الشهية:
متى يكون حصاد فاكهة الخبز؟
يحدث أن تحمل أشجار فاكهة الخبز بصورة مستمرة وعلى طول السنة، وعليه، يمكن جنيها في أي وقت عندما تنضج ويمن دلائل نضوجها؛ ظهور قطرات صغيرة من العصارة على سطح القشر، كما أنها تصبح صلبة.
ما هو موعد يحمل نبات فاكهة الخبز الثمار؟
في نصف الكرة الجنوبي؛ يؤتي نبات فاكهة الخبز الثمار مرتين في السنة، الأولى في الفترة الممتدة من شهر آذار إلى حزيران، في حين تمتد الفترة الثانية من آب حتى تشرين الثاني. وتعطي الشجرة الجيدة أكثر من ألف أو ألفي ثمرة سنويًا.
أخيرًا؛ من الجيد اختيار زراعة فاكهة الخبز الأفريقي (African Breadfruit Cultivation) في حال الرغبة بالحصول على نباتات زراعية أو أشجار تقدم محاصيل ثمينة، ومغذية ولذيذة في نفس الوقت، فثمارها الضخمة التي يصل وزنها حتى 8.5 كغ، وتحتوي على كميات نشاء كبيرة هي الغذاء الرئيسي لعدد من البلدان والمناطق الاستوائية، حيث يمكن أن تؤكل نيئة أو مطهوة بعدة أشكال، أو تجفف وتطحن إلى دقيق. أو تطهى مع اللحم وغيره من المواد.
عذراً التعليقات مغلقة