زراعة الجرجير من البذور؛ أهم 5 خطوات للتمتع بمحصول جيد من هذه الخضراوات

Cultivation Arugula From Seed

زراعة الجرجير من البذور؛ من أقدم الخضار الورقية، والمفضلة جدًا عند جميع الطباخين. وتعتبر زراعته بهذه الطريقة أمرًا سهلًا، سواء في الحديقة أو في أصيص على الشرفة.

زراعة الجرجير من البذور؛ هي طريقة سهلة نسبيًا، ويمكن تنفيذها في أي مكان، حتى لو في أصيص صغير، ولا يتطلب هذا النبات الكثير من العناية فهو ينمو بشكل سريع جدًا. ومن أهم فوائد اتباع طريقة زراعة الجرجير من البذور، أنها تمكّن من الحصول على نباتات جديدة كل 2 -3 أسبوعًا، وتضمن بالتالي موردًا مستمرًا من هذه الخضار الشهية طوال الصيف.


الدول التي تزرع الجرجير

تعد منطقة حوض البحر الأبيض المتوسط الموطن الأصلي للجرجير، وهو معروف منذ فترة طويلة في كافة أرجاء المنطقة، مثل:

  • إيطاليا.
  • المغرب.
  • تركيا.
  • البرتغال.

تاريخ زراعة الجرجير

تاريخ زراعة الجرجير
تاريخ زراعة الجرجير

رغم تقلب الشعبية عبر القرون، بقي الجرجير جزءًا من النظام الغذائي للبشر على مدى وقت طويل جدًا. تم ذكره في مصادر قديمة، ما يدل على أن وجوده ضمن محاصيل الإنسان قد يعود إلى أوائل القرن السادس قبل الميلاد. أطلق الرومان على الجرجير اسم Eruca، كما ورد ذكره في النصوص الطبية عند الإغريق منذ القرون الأولى.

في العصور القديمة، نظر المصريون والرومان إلى أوراق وزيت بذور الجرجير على أنها مواد مثيرة للرغبة الجنسية، بينما استمر استخدامه بمجال الطب في الهند وباكستان، وغرب آسيا. يسمى الزيت المستخلص منه بزيت تاراميرا Taramira، ويستعمل غالبًا لتعزيز نمو الشعر، وتقليل قشرة الرأس، والقضاء على القمل، وتخفيف الالتهابات في حالات جلدية.

يعتبر الجرجير من الخضار الورقية الغنية بالمواد الغذائية والمعادن التي تفيد الجسم، كما يعد مكونًا متعدد الاستعمالات، وطعامًا خامًا أساسيًا جاهز للاستخدام. ويمكن حصاد أوراقه الخضراء، اللامعة والناعمة بعد 6 أسابيع من الزرع، وسيواصل النبات نموه، وإنتاج أوراق غضة حتى يحل المناخ الدافئ، وتظهر الأزهار البيضاء أو الصفراء. يعرف الجرجير باسم rocket وgarden rocket وأيضًا roquette، ويعتبر اسم (Eruca sativa) شائعًا لعدة خضراوات تتميز بأوراق مستدقة ولاذعة.

ذاع صيت الجرجير مؤخرًا في الولايات المتحدة الأمريكية، خلال العشرين سنة الأخيرة فقط، وتحول من مكون نادر تقريبًا إلى نوع أساسي في المطبخ رغم وصوله إلى أمريكا الشمالية عن طريق المستعمرات البريطانية.

اقرأ أيضًا: “زراعة فاكهة تفاح الجاسوس”


التربة المناسبة لزراعة الجرجير من البذور

ينمو الجرجير بشكل أفضل في التربة الغنية بالمغذيات وجيدة التصريف، لكنه ينمو أيضًا في مختلف الأنواع الأخرى، في الواقع ينمو الجرجير في كل مكان. كما يفضل التربة التي تتراوح درجة حموضتها (pH) بين 6.0- 7.0. وينبغي تحضير التربة في الخريف قبل إغلاق الأسرّة، حتى تكون جاهزة لزراعته لينمو في الربيع.

اقرأ أيضًا: “زراعة نبات المحار”


ري وتسميد الجرجير

يجب الحفاظ على ري الجرجير بالماء جيدًا، حيث يمتلك نظام جذر سطحي، لذلك فهو بحاجة للسقي بشكل مستمر، وإلا سيجف. مع ضرورة ري قاعدة النبات بدلًا من الأوراق، بهدف تقليل فرص التعفن والآفات، كما يجب:

  • الحفاظ على ترطيب مكان زراعة الجرجير من البذور بشكل متساوي.
  • إضافة سماد عضوي إلى المكان المحدد قبل الزراعة، ثم إعادة التسميد في منتصف الموسم.

اقرأ أيضًا: “زراعة الجرجير في المنزل


وقت زراعة الجرجير

وقت زراعة الجرجير
وقت زراعة الجرجير

بشكل عام يناسب الجرجير الطقس البارد، يتم زرع الجرجير من البذور في الحديقة قبل 2 أو 3 أسابيع من متوسط تاريخ آخر صقيع في الربيع average frost date. ينمو النبات بدرجة حرارة تتراوح بين 10- 18 درجة مئوية. ويمكن زرع محاصيل جديدة كل 2 -3 أسبوعًا.

  • من أجل الحصول على موسم خريفي، ينبغي زرع بذور الجرجير في الربيع، وإعادة البذر في أواخر الصيف، أو يفضل زرعها حتى كل 2-3 أسبوع خلال الموسم للحصول على محصول دائم.
  • عند نمو الجرجير في حرارة الصيف، ينبغي زرعه في ظل جزئي، أو استخدام قطعة ثياب كمظلة له بغرض تخفيف الضغط وتأخير الإستزهار bolting.
  • في حال لم يكن الصيف حارًا، يمكن الاستمرار في زراعة الجرجير حتى شهر قبل متوسط تاريخ أول صقيع.
  • بالنسبة للمناطق ذات الصيف الحار، حيث يكون الشتاء دافئًا، يتأخر زرع الجرجير حتى أواخر الخريف ليحصد في الشتاء والربيع.
  • في المناطق ذات الشتاء البارد؛ يزرع الجرجير في الربيع وأوائل الصيف.

خطوات زراعة الجرجير من البذور

بشكل عام؛ يمكن زراعة معظم الخضار ذات الأوراق مباشرة في التربة، ولا يختلف الجرجير عنها. ومثل معظم نباتات الحديقة، يكمن السر في نجاح زراعة الجرجير بما نفعله قبل زرع البذور.

فيما يلي الخطوات التي يجب إتباعها لزراعة الجرجير من البذور:

  1. تزرع بذور الجرجير في المكان المخصص بعمق 6 سم، مع التأكد من إبقاء التربة رطبة حتى تظهر البراعم.
  2. تترك في البداية مسافة بحدود 2.5 -5 سم بين النباتات.
  3. عندما تنمو لطول 10 سم أو تظهر بضعة أوراق يتم نقل وإبعاد النباتات المتقاربة Thinning حتى مسافة 15 سم
  4. عدم رمي النباتات المنقولة الصغيرة، حيث تستعمل في طبق السلطة أو الساندويش أو كزينة على الأطباق الأخرى.
  5. تترك مسافة 30- 45 سم بين الصفوف.
  6. يمكن أيضًا نثر البذار مع غيرها من الخضراوات، وحصد الأوراق وهي صغيرة.
عندما نتحدث عن طريقة نمو الجرجير، هناك من سينصح بزراعته في صفوف، وهناك من يعتقد أنه من الأسهل نثر البذور على المساحة المخصصة له. ويعود الخيار لمن يزرع.

نصائح إضافية حول زراعة الجرجير من البذور

  • عدم زراعة كمية كبيرة مرة واحدة، حتى لا تزهر قبل أن تسنح الفرصة للحصاد.
  • عند زراعة الجرجير في حاويات، أو وعاء، ينبغي الانتباه إلى أن الوعاء كلما كان أصغر، كلما احتاج للمزيد من المياه.
  • نقل النباتات كلما نمت، لتجنب الاكتظاظ، وتقليل خطر التعرض لأمراض.
  • قطف الأوراق عند المساء، لتجنب ذبولها تحت أشعة الشمس الحادة.
  • إذا كان المحصول سينمو في الصيف، ينبغي الأخذ بعين الاعتبار الحصول على سلالات مقاومة للحرارة.

اقرأ أيضًا: “زراعة النرجس البري في حاويات”


زرع الجرجير مع محاصيل أخرى

زرع الجرجير مع محاصيل أخرى
زرع الجرجير مع محاصيل أخرى

يعتبر الجرجير رفيقًا جيدًا، ذلك أن جذوره سطحية، كما أنه لا يحتاج إلى مساحة كبيرة، لذلك يمكن بذره حول العديد من المحاصيل بطيئة النمو، لسد الفراغات. وقد يكون ذلك مفيدًا في حرارة الصيف، حيث توفر المحاصيل الأكبر القليل من الظل لهذا المحصول المحب للطقس البارد. وينبغي الانتباه إلى تجنب زرع الجرجير مع البازيلاء، والفول أو الفراولة.


الأسئلة الشائعة حول زراعة الجرجير من البذور

هل يمكن زراعة الجرجير من البذور؟

نعم، يمكن زراعة نبات الجرجير من البذور كغيره من أنواع الخضراوات.

متى تزرع بذور الجرجير؟

يتم زرع الجرجير من البذور قبل 2 أو 3 أسابيع من متوسط تاريخ آخر صقيع في الربيع.

أخيرًا؛ لمن يسعى للتمتع بمحصول جيد من الخضار المفيدة، ولذيذة الطعم، ما عليه سوى اتباع بضع خطوات بسيطة لزراعة الجرجير من البذور، مع الانتباه للتوقيت والتسميد المناسبين، مع ضرورة الري بالماء بشكل دائم.

80%
رائع
مراجعة زراعة الجرجير من البذور

تعد زراعة الجرجير من البذور طريقة سهلة نسبيًا، ويمكن القيام بها في أي مكان.

  • سهولة الزراعة
  • الفوائد الصحية

ما هو رأيك بزراعة الجرجير؟

اترك رد