تنتشر زراعة الهندباء في عدة مناطق حول العالَم، حيث يعد نبات الهندباء من النباتات ذات اللون الأخضر التي تشكل الزهور، وهو أيضاً نبات بري ينمو في شرق منطقة جبال الأنديز، يتميز هذا النبات بنموه البطيء، للهندباء العديد من الأسماء منها: أسنان الأسد، والطرخشون، الخرشوف، الهندب، وزهرة الربيع الإيرلندية. تعتبر الهندباء من النباتات الغنية بالعديد من الفيتامينات والمعادن، بالإضافة إلى أن نسبة المياه فيها مرتفعة، وللهندباء طعماً مراً إلا أنه محبب، ولذلك تستخدم في السلطات، لنتعرف على أهم المعلومات والخطوات اللازمة لزراعة الخرشوف.
تاريخ زراعة الهندباء
الهندباء نبات عشبي تعود أصوله إلى أوروبا ومنطقة البحر المتوسط, تمت زراعته في مصر منذ 5000 سنة، وكانت هذه العشبة معروفة لدى شعوب اليونان والرومان القدماء حيث استخدموها في السلطات.
بدأت زراعته حديثاً في القرن الخامس عشر في مناطق فينيتو ومقاطعة ترينتو الموجودين في إيطاليا ويوجد منه عدة أنواع:
- الهندباء البرية وهو نبات يزرع في شمال غرب أوروبا ويتميز بأنه غير
- نوع قابل للهضم، ويتم استخدامه كبديل للقهوة المرة في اليابان وفرنسا.
- الهندباء الإنديفية وهي نوع من أنواع الهندباء، يجب تناول الجزء الأخضر منها فقط، تتميز بطعمها المر ولا يعد هذا النوع من الأعشاب بل من الخضار الورقية.
موسم زراعة الهندباء
موسم زراعة الهندباء
فصل الربيع هو أفضل وقت لزراعة الهندباء، يمتاز هذا النبات بأنه يقاوم تبدلات الجو فهو يستطيع التكيف مع درجات الحرارة العالية في الصيف ودرجات الحرارة المنخفضة لدرجة الصقيع في الشتاء.
يتم قطف أوراقه في أي فصل من الفصول الأربعة، أما الجذور فيتم حصادها في فصل الخريف من العام التالي بشرط أن تقلع بشكل كامل من جذورها.
تجهيز التربة لزراعة الهندباء
يوجد معلومات مميزة عن تجهيز التربة للزراعة لنتعرف عليها بالشكل التالي:
- نقوم بتجهيز التربة في فصل الخريف من خلال تقليبها ووضع السماد في التراب لتكون جاهزة في فصل الربيع، ونحرص على إزالة الأعشاب الزائدة التي تنمو في المكان المخصص للهندباء.
- قبل الزراعة بأسبوع تقريباً نقوم برش التربة بالمبيدات تجنباً لأي أمراض ثم بعدها نقوم بحراثة سطح التربة.
- نضعها في مكان مشمس، كما يجب أن تظل التربة رطبة للحفاظ على مذاق أفضل للنبات إذ يؤدي جفاف التربة إلى ظهور الطعم المر.
تعتبر الهندباء من النباتات التي تتكيف مع الظروف البيئية السيئة ولذا يمكن زراعتها في أنواع التربة المختلفة.
خطوات زراعة الهندباء
يمكن زراعة الهندباء من خلال الخطوات التالية:
- نقوم بغرس البذور في التربة بشكل مستقيم وبعمق 1 سم.
- نترك مسافة من 6 إلى 8 بوصات بين كل بذرة وأخرى.
- تحتاج البذور إلى أسبوعين حتى تزهر وعندما يصبح طول الشتلات 2 سم نقوم بتفريقهم.
- عندما ترتفع الحرارة فوق 75 درجة فهرنهايت فإن الهندباء تحتاج إلى بعض الظل.
- من المفيد أن يتم زراعتها تحت أشعة الشمس الكاملة إذا كانت الحرارة أقل من المعدل السابق خلال فترة النمو، ولكن إذا كنت تعيش في مناطق درجة الحرارة فيها مرتفعة من الأفضل أن نحدد موقعاً بظل جزئي للزراعة.
يلجأ المزارعين عند زراعتها إلى ربطها ببعضها البعض على شكل رزم قبل أن يتم حصادها، وذلك للتخفيف من طعمها المر.
سقاية الهندباء
نقوم بسقي الهندباء بانتظام، تتميز الهندباء بأنها ذات جذور ضحلة ولذلك فهي تحتاج إلى كثير من الماء لتنمو وتزدهر، لذلك يتم التخطيط لسقايتها بانتظام، ومع ذلك لا نقوم بسقايتها كثيرًا؛ حيث يكون الماء فقط يكفي لتصبح التربة رطبة.
ثم نقوم بفحص التربة كل يومين إلى ثلاثة أيام عن طريق دس الإصبع فيها، فإذا كانت التربة رطبة لن نحتاج إلى ريها بالماء، أما إذا كانت جافة نقوم بعملية الري.
تختلف أنواع الهندباء، فمنها البستاني الذي يحتاج إلى الري والسقاية والبري الذي يعيش بعلاً أي لا يحتاج إلى ري أو سقاية.
السماد المستخدم لزراعة الهندباء
نضيف الأسمدة الفوسفاتية والبوتاسية والأسمدة العضوية (organic fertilize) المتخمرة قبل الزراعة في وقت تجهيز الأرض كما تضاف الأسمدة الآزوتية بعد الزراعة على شكل نترات الأمونيوم بشكل دفعات متتالية عند موسم النمو، كما نجري عمليات خدمة التربة الأخرى كالعزيق السطحي والري إذا استدعت الحاجة.
لا نستخدم السماد الذي يحتوي على مبيدات الحشائش لأنه قد يتلف نبات الهندباء مع أي حشائش أخرى أوراقها عريضة.
وهكذا نكون قد تحدثنا عن زراعة الهندباء وتاريخها ومواسم زراعتها وأنواع الهندباء حيث يوجد منها البري وغير البري، وكيفية تجهيز التربة وزراعتها والسماد المستخدم، وكذلط كمية الميا المناسبة للري.
عذراً التعليقات مغلقة