زراعة سرخس فيدلهيد (Fiddlehead) هي زراعة لنوع من السرخس البري الذي يُباع في المشاتل على أنه نبات زينة، بالإضافة إلى إمكانية تناوله مطبوخاً كخضار مفيدة تحتوي على مضادات الأكسدة والألياف الغذائية، وفيتامينات أ وج، مع الفوسفور والحديد والمغنيسوم والبوتاسيوم، كذلك هو غني بأوميغا 3 الدهنية ومنخفض الصوديوم، فما تاريخ زراعة Fiddleheads؟ وما وقت زراعة سرخس الكمان؟ وما خطوات زراعة سرخس النعام؟
معلومات عن سرخس فيدلهيد
يوضح الجدول التالي بعض المعلومات عن سرخس فيدلهيد:
| العائلة | Onokleev |
| الأسماء الشائعة | سرخس النعام (Matteuccia struthiopteris)
سرخس الكمان |
| اللون | أخضر |
| الاستخدامات | مطبوخة (مطهية أو مغلية أو مقلية) |
تاريخ زراعة Fiddleheads السرخس
الكثير من الناس لم يكن يعرف أن هذا النوع من السراخس يمكن تناوله، حيث تقول خبيرة البحث عن الطعام إيلين زاكوس عن فيدلهيد أنها محصول دائم سهل التأسيس، وإن أنواع السراخس التي تزرع بسبب كمانها الصالح للأكل ليس من الصعب جداً زراعتها.
كما أكدت أنه يوجد أنواع عديدة أخرى من السرخس، تحتوي على مركبات سامة بما في ذلك المواد المسرطنة، والتي لا يمكن تناولها إلا بعد طهيها جيداً، وهي مخاطرة لا يود أغلب المزارعين تحملها.
مع ذلك ولكي تكون في الجانب الآمن يجب طهي أو غلي هذه الأنواع لمدة 10 إلى 12 دقيقة على الأقل قبل الأكل، ولا ينبغي تناولها نيئة.
“قد يهمك: زراعة شجيرات غار تكساس“
دول مشهورة بزراعة النعامة
سرخس فيدلهيد هو نبات معمر موطنه الأصلي أمريكا الشمالية، ينمو جيداً في مناطق صلابة وزارة الزراعة الأمريكية 3 إلى 7، ويتواجد في الجزء الشمالي من الولايات المتحدة ومعظم كندا. كذلك ينمو سرخس فيدلهيد في البرية، وغالباً ما ينتشر في الأماكن المظللة الرطبة جيدة التصريف، حيث ينمو برياً جنباً إلى جنب مع تيارات الجداول والغابات. يعيش النبات أيضاً طبيعياً في المنطقة المعتدلة في أوراسيا. كذلك يوجد في غابات روسيا والقوقاز.
“قد يهمك: زراعة زهرة الربيع في الحدائق“
موعد زراعة سرخس فيدلهيد
يُزرع السرخس فيدلهيد خلال فصل الربيع بعد آخر موجات الصقيع، أي في شهر أبريل إلى أوائل مايو.
أدوات زراعة سرخس النعام
لزراعة سرخس فيدلهيد نحتاج لأدوات، وأهم 6 مستلزمات لزراعة الكمان هي:
- مكان مظلل جزئياً.
- مجرفة لحفر حفرة الزرع.
- شتلات سليمة.
- محلول برمنجات البوتاسيوم.
- تربة جيدة التصريف.
- ماء للرش والري.
التربة المناسبة لزراعة سرخس فيدلهيد
ينمو سرخس النعام في التربة الخصبة والفقيرة أيضاً، إلا أنه ينمو جيداً في التربة الرطبة جيدة التصريف. يجب تجنب الزراعة في التربة الرملية، إلا إذا تم بناء نظام ري أوتوماتيكي لها، أو يمكن استبدال طبقة التربة بمزيج تربة مغذي من الجفت والدبال والتربة السوداء.
“اقرأ كذلك: زراعة نباتات الدافني“
تسميد سرخس الكمان
لا تتطلب زراعة سرخس (Fiddlehead) الكثير من السماد، ولا تُعطى أفضلية لنوع معين من التطبيقات، حيث يمكن الاكتفاء بكوب من الأسمدة العضوية والمعدنية خلال فصل الربيع.
أما إذا لُوحظ اصفرار الأوراق، فيوصى بإدخال ضماد علوي 2 إلى 3 مرات في الموسم بمادة عضوية أو مركب معدني. يُنصح بإدخال مخاليط النيتروجين في الربيع، وإدخال البوتاسيوم والفوسفور في الصيف والخريف.
أنشطة إضافية: يمكن أيضاً رش النبات بدفعات من الأعشاب العطرية والثوم والبصل، أو بالغبار برماد الخشب.
“قد يهمك: زراعة كمثرى فوريل“
خطوات زراعة سرخس فيدلهيد
لزراعة سرخس فيدلهيد بالشتلات نقوم بخطوات، وأبرز 7 خطوات لزراعة سراخس النعام بالشتلات هي:
- يجب اختيار المكان المناسب لزراعة السرخس (المظلل جزئياً والمحمي من الرياح).
- نختار الشتلات التي يصل عمرها إلى 2 – 3 سنوات.
- نجهز حفر ضحلة وواسعة لانتشار الجذور، مع ترك مسافة 30 إلى 100 سم بين الشجيرات.
- يمكن نقع الجذور بمحلول برمنجات البوتاسيوم لمدة 15 دقيقة، ثم ننزل الشتلات بوعاء ماء.
- نرطب الحفر بالماء، ثم نضع الشتلات بعناية.
- نتأكد أن التاج يقع فوق مستوى التربة مباشرة.
- نملأ الجذور بالتربة ثم نسقيها بالماء.
يتسامح النبات مع الظل الكامل أو الشمس الكاملة على أن تبقى التربة رطبة، ومع ذلك فإن رعاية النبات في الأماكن المظللة أسهل من رعايتها في الأماكن المشمسة، وستكون الشجيرات أقل مما كانت عليه عند وضعها في الظل.
“اطلع على: زراعة نبات اللؤلؤ“
زراعة سرخس فيدلهيد بالتقسيم
يكون ذلك عن طريق تقسيم الجذور، حيث نقوم بذلك في أوائل الربيع أو أواخر الصيف، وذلك بفصل جزء من الجذمور (rhizome) عن النبات الأم والذي يحتوي على 1 أو 2 من البراعم الجديدة وزرعه في مكانه الجديد.
تكاثر سرخس النعام بالأبواغ
يمكن زراعة سرخس فيدلهيد بالأبواغ، حيث تظل الأبواغ الموجودة على سعف السرخس (الأوراق الحاملة للأبواغ) قابلة للحياة لسنوات عديدة، ويمكن زراعة الجراثيم التي بداخلها بالقيام بالخطوات الآتية:
- تُزرع في أوعية صغيرة مليئة بالخث.
- عند الإنبات نقوم بترطيب الأوعية وتخزين البذر تحت الزجاج مدة 3 إلى 5 أسابيع حتى ظهور البراعم.
- بعد 2 إلى 3 أسابيع نضع البراعم التي تظهر في أوعية منفصلة في مزيج من التربة الخصبة والرمل والخث.
- عند تطور الشتلات التي تم الحصول عليها من الجراثيم بشكل كثيف ومناعة قوية نقوم بزراعة سرخس فيدلهيد في المكان المخصص.
طريقة ري سرخس فيدلهيد
يحب سرخس فيدلهيد الرطوبة الدائمة، لذلك يجب تزويد التربة بالماء بشكل دائم، حيث يمكن استخدام خرطوم قديم تحت التربة لترطيب التربة باستمرار، وأيضاً استخدام الرش من الأعلى للحفاظ على الرطوبة، خصوصاً في السنة الأولى للزراعة وفي الطقس الجاف والحار، إذا كانت التربة معرضة للجفاف فمن الأفضل استخدام طبقة سميكة من النشارة حول قاعدة النبات.
أسئلة شائعة عن زراعة سرخس فيدلهيد
قد ترد بعض الأسئلة عن زراعة فيدلهيد السرخس، وفيما يلي إجابات عن بعض الأسئلة:
كم يبلغ إرتفاع شجرة سرخس النعام؟
يبلغ ارتفاعها بضعة أقدام، وقد يصل طولها إلى مترين.
هل سراخس فيدلهيد سامة؟
يمكن أن تكون سامة إذا لم يتم طهيها بشكل جيد أو إذا تم تناولها نيئة، لذلك يجب غليها لمدة عشر دقائق على الأقل قبل الأكل، كذلك تأكد من تنظيفها وتخزينها بصورة صحيحة.
ما أعراض التسمم بالسرخس؟
قد يحدث الغثيان والقيء والإسهال بعد تناول نبات السرخس بقليل، ويمكن أن تستمر الأعراض لفترة أطول من يوم واحد.
متى يبدأ موسم الفيدلهيد؟
موسم السرخس فيدلهيد في الربيع، ولكنها فترة قصيرة جداً فقط من أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع.
زراعة سرخس فيدلهيد (Fiddleheads) هي زراعة سهلة لسرخس بري صالح للأكل، يمكنك زراعتها في حقلك أو حديقة منزلك والاستفادة منها كخضار مطبوخة فقط، ولا ينبغي تناولها نيئة أبداً، (Fiddlehead) طبق شهي ازدادت شعبيته في قوائم المطاعم وأسواق المزارعين، اتبع خطوات الزراعة ووفر الشروط الملائمة لتحصل على هذه الخضار النادرة ولو لبضعة أسابيع في السنة.
عذراً التعليقات مغلقة