معظم الناس تخلط بين اليام البري أو الديسقوريا (Dioscorea alata) والبطاطا الحلوة (Ipomoea batatas). على الرغم من أن كلاهما درنات، إلا أنهما ينتميان إلى عائلات نباتية مختلفة، اليام ينتمي إلى عائلة lily والبطاطا الحلوة تنتمي إلى morning glory. اليام موطنه الأصلي أفريقيا، في حين أن البطاطا الحلوة موطنها الأصلي أمريكا الاستوائية، لكن تسمى اليام. إن الدرنات التي تزرع وتحصد وتحضر في مطابخ أمريكا الشمالية هي في الواقع بطاطا حلوة. فلما لا نجرب زراعة اليام البري في المنزل.
تاريخ زراعة اليام البري
اليام نبات غذائي قديم جدًا، يُعتقد أنه تمت زراعته لأكثر من 12000 عام. لكن ينقسم تاريخ زراعة اليام لفترتين قبل العصور الوسطي وبعدها. كان موطن اليام البري، وأول من عرفه دول غرب أفريقيا. كما أنه ارتبط ببعض الطقوس والاحتفالات الدينية لديهم، وكان يدخل في العديد والعديد من أطباق طعامهم المفضل. يقال أيضًا أنه كان معروف حينها لدى دول جنوب شرق آسيا.
بعد العصور الوسطي، واكتشاف العالم الجديد، تم جلب العبيد من أفريقا لزراعة الأرض. فبالطبع جلبوا معهم ثقافتهم من مأكل، وهنا كانت بداية أنشار اليام من دول غرب أفريقيا لكل العالم. ذلك السبب الحقيقي وراء الخلط بين اليام والبطاطا الحلوة في أمريكيا لليوم، بالرغم من الاختلاف الجزري بينهم. حينما شاهد العبيد الأفارقة البطاطا الحلوة بأمريكا أطلقوا عليها اسم اليام؛ لأنها تذكرهم ببلادهم وموطن نشاءتهم. أما اليوم يزرع اليام البري في معظم بلدان العالم.
أماكن مشهورة بزراعة الديسقوريال
تنتج دول غرب أفريقيا تقريبًا نصف المحصول العالمي من اليام البري أو الديسقوريا، والتي تشمل دول غانا وغينيا ونيجريا وبوركينا فاسو والسنغال ومالي…الخ. بالإضافة إلى دول جنوب شرق آسيا مثل الفليبين إندونيسيا وماليزيا وسنغافورة…الخ. كما أن هناك بعض المناطق بالهند تزرع الديسقوريا.
الأدوات اللازمة لزراعة اليام في الحديقة
قبل تشمير السواعد وزراعة اليام البري عليك أن تعد العدة لذلك؛ لأنك ستحتاج بعض الأدوات المهمة لزراعته مثل:
- درنات سليمة تمامًا لاستنبات البراعم.
- كوب أو إناء مناسب ذو قطرًا صغير.
- أعواد خلة أسنان لتثبيت الدرنة بالإناء.
- مكان دافئ أو مدفئة لتوفير الحرارة اللازمة.
- شوكة الحفر لخلخلة التربة واستخراج الجذور القديمة.
- سماد لتسميد التربة مع نسبة منخفضة من النيتروجين.
متطلبات زراعة اليام بالمنزل
كيفية زراعة اليام البري
زراعة اليام البري في المنزل تتطلب توفير بعض الظروف الملائمة لنموه بشكل أفضل، والتي يمكن تلخيصها في التالي:
التربة المناسبة
تأكد من أن التربة فضفاضة جدًا وجيدة التصريف في المكان الذي تريد زراعة نبات اليام فيه. تفضل زراعة اليام التربة الحمضية التي تتراوح درجة حموضتها بين 5.5 إلى 6.5 درجة الحموضة. نوع التربة الطينية الغنية هي الأفضل، كما أن الطين الطفيف لا بأس به، لكن التربة الصلبة المضغوطة ليست جيدة في زراعة اليام.
نسبة الماء
على الرغم من أن اليام مقاوم للجفاف نسبيًا، إلا أنه يتطلب رطوبة كافية طوال فترة نموه، خاصة من 14 إلى 20 أسبوعًا بعد الزراعة عندما يحدث تكاثر الدرنات بسرعة. يجب توفير الري في المناطق التي يكون فيها موسم الجفاف أطول من 3 أو 4 أشهر ويقع ضمن فترة نمو النباتات.
درجة الحرارة
تتطلب زراعة اليام البري درجات حرارة تتراوح من 25 درجة مئوية، إلى 30 درجة مئوية.
الفصل الملائم
لا ينمو نبات اليام جيدًا في درجات الحرارة الباردة، لذا من الأفضل الانتظار لبضعة أسابيع بعد آخر موجة صقيع لزراعة الشتلات. يعتبر منتصف الربيع هو الوقت المثالي للقيام بذلك. يتطلب اليام البري موسم نمو طويل، لذلك لا تنتظر وقتًا طويلاً في الربيع أو الصيف لتبدأ.
سماد الزراعة
قم بشراء سماد يحتوي على نسبة منخفضة من النيتروجين، وهو عنصر يمكن أن يضر بتطور الجذور، وغني بالفوسفور (Phosphorus)، يتم تسميد اليام البري كل أسبوعين أو أربع أسابيع.
تستغرق درانات اليام عادةً حوالي 14 أسبوعًا لتمام النضج، ويعتبر أفضل موعد لحصاد الدرانات في الخريف.
كيفية زراعة اليام البري في المنزل؟
لتستطيع زراعة اليام البري في حديقة منزلك إليك أهم 3 مراحل لزراعته كالتالي:
استزراع الشتلات
لا تُزرع اليام من البذور مثل معظم الخضروات الأخرى، فهي تنمو من الشتلات المشتقة من البراعم البالغة، لذلك نقدم لك أدناه كيف تستزرع الشتلات من براعم درانات اليام كتالي:
- اقطع درنة اليام إلى نصفين واغمر جزءًا واحدًا في كوب من الماء البارد.
- اغرس أعواد الأسنان في منتصف اليام لتعليقها فوق الكوب، بحيث يصبح جزء مغمورة والأخر بالخارج.
- ضع الكوب بالقرب من ضوء الشمس، أو من مدفأة للحصول على الحرارة الملائمة للنمو.
- أعد ملء الماء في الكوب إذا لزم الأمر للحفاظ على ثبات مستوى غمر اليام.
- انتظر حتى تتكون البراعم على اليام، سيستغرق هذا بضعة أسابيع.
- مجرد أن تصبح البراعم ذو أوراق، خذ كل واحدة واستخرجها برفق عن طريق لفها بضع لفات.
- ضع كل برعم في وعاء عميق، مع غمر النصف السفلي من الساق في الماء.
- انتظر حتى تنمو الجذور من البراعم، عندما يبلغ طول الجذر بوصة تقريبًا، يصبح جاهز للزراعة.
تأكد من أن درنة اليام صحية تمامًا. إذا لاحظت تغيرًا في اللون أو آفات على الجلد، فقد تكون مريضة، مما يعني أن براعمها يمكن أن تكون مريضة أيضًا، ومن الأفضل عدم استخدمها إذا لحظت أي تغيرات.
غرس الشتلات
بعد أن انتهيت من مرحلة الاستزراع للشتلات يحين وقت غرسها في التربة المجهزة لها كالتالي:
- عليك بحرث الأرض أولًا بالشوكة قبل الزراعة وغرس شتلات اليام لتفكيكها.
- انثر السماد فوق التربة حتى تصل إلى 8 بوصات تقريبًا في الأرض لتحسين بنية التربة.
- مشط المنطقة ورشها بالماء واتركها لمدة يومين أو 3 أيام قبل الزراعة.
- اترك متر بين كل شتلة وأخرى. احفر ثقوب بعمق 10 أو 12 سم وعرض 7-8 سم. ضع الشتلات في الثقوب.
- املأ الثقوب بالتربة برفق شديد، مع الحرص على عدم تصادم الشتلات.
- اضغط على التربة برفق للتخلص من أي جيوب هوائية.
ري نبات اليام
تتم سقاية اليام بعد زرعه وفق الآتي:
- يجب سقي الشتلات المزروعة حديثًا كل يوم في الأسبوع الأول.
- أما في الأسبوع الثاني فتروى الدرنات كل يومين، ويقل الري مع النمو.
- كن كريمًا في ريها ولكن انتبه جيدًا للمحصول لتجنب التشبع بالمياه.
- يتم حصادها عندما تبدأ قمم النباتات بالتحول إلى اللون الأصفر وتذبل.
من المهم ضبط جدول الري إذا ارتفعت درجة الحرارة أو جفت التربة نظراً لتأثر نبات اليام الشديد بارتفاع درجات الحرارة.
أسئلة شائعة حول اليام
ما الفرق بين اليام البري والبطاطا الحلوة؟
- اليام البري أبيض أو أرجواني، البطاطا الحلوة برتقالية أو ابيض مصفر.
- ملمس البطاطا ناعم ودرانتها صغير، بينما اليام غير أملس.
- يصعب تقشير اليام، بخلاف البطاطا.
- البطاطا ذو طعم سكرى، بخلاف اليام.
ما هي أنواع اليام البري؟
يوجد أكثر من 600 نوع من اليام البري لكن سنذكر أشهر الأنواع كتالي:
- اليام الصيني.
- اليام الغاني (من غينيا).
- أوبي (فلبيني بيربل يام) متوفر بالولايات المتحدة.
- أوكيناوان يام (بولاية هاوي)
في النهاية وبعد أن عرفت تاريخ اليام أو الديسقوريا والأدوات اللازمة وكيفية زراعة اليام البري في المنزل باستخدام الشتلات نرجو أن يساعدك ذلك في زراعة حديقة منزلك بخضار اليام البري المفيد.
عذراً التعليقات مغلقة