الكركم غذاء مفيد للصحة العامة، وله تاريخ طويل من الاستخدامات الطبية في علاج التهابات المفاصل والجسم عامةً. الجيد أنه يمكنك زراعة الكركم في المنزل ببساطة سواء في حاوية داخل المنزل، أو في الحديقة الخارجية؛ لتوفير احتياجاتك اليومية منه، والابتعاد عن غش التجار.
إضافة إلى فوائد الكركم الصحية فإن نبات الكركم يُضفي مظهرًا استوائيًا إلى حديقتك بأوراقه الخضراء العريضة اللامعة والزهور الرائعة. التي تظهر مع زراعة الكركم في ظروف تُحاكي المنشأ الأصلي للنبات. عادة ما تكون الأزهار بيضاء، ويحتوي بعضها على حواف أرجوانية، أو وردية، كما أنها صالحة للأكل أيضًا. ما عليك سوى اتباع التعليمات الواردة في المقال وتوفير مكان ملائم وتجربة الزراعة بنفسك التي حتمًا ستكون مميزة ومثيرة للاهتمام.
تاريخ زراعة الزعفران الهندي
الكركم نبات عشبي جذري ينتمي إلى عائلة الزنجبيل التي تعود أصول زراعة الكركم في المنزل والحقول إلى جنوب آسيا الاستوائية. ثم انتشرت زراعته في جنوب شرق آسيا وجزر المحيط الهادي. كما سُجلت زراعة الكركم على نطاق واسع في مناطق الغابات بجاوه في اندونيسيا، ذلك في بداية القرن الخامس الميلادي. الجدير بالذكر أن انتشار زراعة الكركم في الصين يعود إلى 700 ميلادي، بينما في شرق إفريقيا 800 ميلادي، وغرب إفريقيا 1200.أما في جامايكا انتشرت زراعة الكركم منذ عام 1280 ميلادي.
دول اشتهرت بزراعة الزنجبيل الأصفر
تُنتج الهند ما يقارب 94% من محصول الكركم على المستوى العالمي، و تستهلك 80% من إجمالي محصول الكركم. الجدير بالذكر أن الكركم المزروع في غاتس الغربية هو أجود أنواع الكركم، على الرغم من أن إندونيسيا، وإفريقيا، وأمريكا الجنوبية تنتج أيضًا كركم عالي الجودة.
يُزرع الكركم على نطاق واسع في الهند، والصين، وتايوان، وإندونيسيا، وسيريلانكا، وجاوه، والبرازيل، وبيرو، وأجزاء كثيرة من أفريقيا، وأستراليا.
معلومات عن نبات الكركم
في الجدول التالي بعض المعلومات عن نبات الكركم:
| الاسم العلمي | Curcuma longa |
|---|---|
| الأسماء الشائعة | الكركم، جذر الكركم، كركمين، زعفران هندي، هالدي، زنجبيل أصفر. |
| درجة حموضة التربة | يفضل زراعة الكركم في التربة الحمضية قليلًا. |
| نوع النبات | معمر عشبي. |
| الحجم الناضج | يصل إلى من 90 إلى 120 سم ارتفاع، وعرض. |
متطلبات زراعة الكركمين
زراعة الكركم في المنزل من الزراعات الممتعة والممكنة، إذ إنه نبات مميز ذات مظهر جمالي بأوراقه الخضراء العريضة الرائعة.
- موقع الزراعة الملائم للكركمين:
يمكنك زراعة الكركم في المنزل في الداخل بالقرب من نافذة مشرقة، أو في شرفة، أو فناء في الهواء الطلق. كذلك تستطيع زراعة جذر الكركم في أسرة بحديقتك المنزلية، مع إختيار بقعة مظللة، أو تحت شجيرة للحصول على مظهر استوائي مثير في الحديقة. حاول دائمًا توفير موقع يصله ضوء الشمس المباشر لمدة 4 إلي 5 ساعات يوميًا، كذلك احرص على عدم تعريض النبات لشمس الظهيرة الحارقة، بل يجب توفير الظل خلال هذه الفترة.
- نوع التربة المناسب لزراعة الزنجبيل الأصفر:
التربة الطينية الغنية بالمواد العضوية ملائمة لزراعة الكركم، إذ يمكنك صنع خليط من الكمبوست والبتموس بنسبة 50 إلى 50. أو خليط من تربة الحديقة مع السماد العضوي بمعدل 70 إلى 30. للحصول على أفضل نمو فإن إضافة المحتوى العضوي مثل روث البقر القديم سيؤدي إلى تعزيز نمو النبات. كذلك يفضل مع زراعة الحاوية إضافة البيرلايت أو الرمل البحري لزيادة تصريف التربة، والحفاظ على جذور النبات من التعفن.
- درجة الحرارة المثالية لنمو الكركم:
تتراوح درجة الحرارة المثالية لنمو جذور الكركم بين 20 إلى 35 درجة مئوية. كما أن درجات الحرارة أقل من 10 درجة تؤدي إلى النمو البطيء للنبات.
- كيفية ري الكركمين:
تحتاج زراعة الكركم في المنزل إلى الإبقاء على التربة رطبة، خاصة مع تربة التأصيص التي تجف سريعًا. لكن كن حذرًا من الوصول لمرحلة البلل التي تكون ضارة بالنبات وتؤدي إلى تعفن الجذور. في المناخ المعتدل يمكنك الري مرتين أسبوعيًا. بينما في المناخ الحار يفضل زيادة عدد مرات الري إلى ثلاثة مرات أو أكثر. الجدير بالذكر أنه قبل الحصاد بأسبوعين قلل الري للمساعدة في سحب الجذور مع ابقائها سليمة.
- تسميد نبات الكركم:
يعد نبات الكركم من النباتات التي تحتاج إلى كثير من العناصر الغذائية؛ لذلك يفضل من البداية إضافة السماد العضوي بخلطه مع تربة الزراعة. بمجرد بداية نشاط النبات وظهور الأوراق يجب التسميد كل بضعة أسابيع باستخدام السماد متعدد الأغراض مع التخفيف لربع القوة. كما يمكنك التسميد بمزيج 4-6-4 مخفف إلى نصف قوته.
الوقت المناسب لزراعة الكركم في المنزل في حاوية هو من ديسمبر، أو يناير، بينما عند الزراعة في الخارج يمكنك البدء في مارس.
الأدوات اللازمة لزراعة جذر الكركم
يجب توفير الأدوات التالية لزراعة الكركم في حاوية منزلية:
- حاوية كبيرة وعميقة، أو كيس كبير من البولي إيثيلين Polyethylne مخصص للزراعة.
- تربة عضوية غنية جيدة التصريف.
- جذور نبات الكركم الطازجة.
- رشاش مياه للري ورش أوراق النبات لتوفير الرطوبة اللازمة.
- مجرفة لخلط التربة مع السماد العضوي قبل الزراعة.
- مقص أو أداة حادة لتقسيم جذور الكركم.
كيفية زراعة الكركم في حاوية منزلية
تعد زراعة الكركم في المنزل من الأمور الممكنة فقط يجب توفير أصيصًا كبيرًا بعمق من 25 إلى 35 سم، وعرض 30 إلى 45 سم، ومن ثم ازرع 1 أو 2 جذر في هذا القدر حتى يتمكن النبات من الانتشار بحرية. ثم اتبع الخطوات الآتية:
- قسم الجذور الكبيرة إلى قطع صغيرة.
- يجب أن تحتوي القطعة على 2 او 3 براعم على الأقل.
- اترك الجذور المقسمة لمدة أسبوع حتى يجف مكان القطع.
- املأ الأصيص بالتربة العضوية الغنية المبللة مسبقًا.
- ضع جذر الكركم علي عمق 4 إلى 5 سم تحت التربة.
- يجب توجيه البراعم للأعلى لسهولة الإنبات.
- اروِ النبات جيدًا بالمياه، وحافظ على رطوبة التربة.
- بعد ظهور أوراق النبات حافظ على رطوبة الأوراق برشها بالماء في الطقس الجاف والحار.
- تستغرق زراعة الكركم في المنزل من 8 إلى 10 أشهر لوقت الحصاد.
يمكنك الحصول على نبات الكركم الصالح للزراعة (الجذمور) من أسواق بيع المنتجات العضوية، أو من تطبيقات الإنترنت.
إكثار الكركم في المنزل
بعد تجربة زراعة الكركم في المنزل يمكنك إجراء عملية الإكثار للحصول على نباتات جديدة باستمرار في منزلك وذلك باتباع أبرز 3 طرق لإكثار الكركمين الآتية:
- الإكثار بالريسوم أو الجذمور:
يمكنك الإبقاء على بعض الجذور بعد الحصاد ومن ثم زراعتها مرة أخرى. حافظ على الجذور في مكان مظلم وبارد وجاف حتى آخر الشتاء، أو أول الربيع. حيث تنمو البراعم الجديدة على الجذور خلال هذه الفترة. قم بتقسيم الجذور الكبيرة التي تحتوي على أكثر من 3 براعم، ومن ثم زراعتها مجددًا.
- الفسائل الجانبية:
يُنتج النبات الأم نباتات جانبية صغيرة يمكنك فصلها عن النبات الأم وزراعتها في حاوية منفردة.
- زراعة الجذور:
أحد الطرق المتبعة أيضًا لعملية إكثار وزراعة الكركم في المنزل هو استخدام جذور النبات بعد إزالتها من التربة بعد الحصاد. إذ يمكنك فصل الجذور عن الدرنات، وإعادة زراعتها مرة أخرى.
من أفضل أنواع الكركم لزراعة الحاويات أصناف هاواي ريد، ووايت مانجو، وإنديرا يلو، إذ إنها سهلة الصيانة وتوفر محصولًا جيدًا.
أسئلة شائعة عن زراعة الكركم في المنزل
هل جميع أجزاء نبات الكركم صالحة للأكل؟
نعم كل أجزاء النبات صالحة للأكل حتى الأوراق ولها نفس خصائص النبات الطبية.
ما طريقة حفظ جذور الكركم لحين موعد الزراعة في أول الشتاء؟
يمكنك حفظ جذور الكركم في صندوق من الكرتون مفتوح جزئيًا في غرفة مظلمة، أو تخزينها في طيقة ضحلة ورطبة من الطحالب، أو مزيج التشتيل؛ لتشجيع الإنبات.
متى أستطيع حصاد الكركم؟
عندما تتحول الأوراق إلى اللون الأصفر والبني. بوجه عام الوقت الأمثل للحصاد هو بعد مرور 10 أشهر من الزراعة.
زراعة الكركم في المنزل من الزراعات السهلة، التي توفر لك نبات مفيد صحيًا، ويستخدم لإضافة نكهة مميزة لوصفات الطبخ إذ يعطيها الطابع المميز للمطبخ الآسيوي. كذلك نبات الكركم له مظهر جمالي حيث يشبه زنبق القنا. إضافة إلى إمكانية زراعة النبات عامًا بعد عام باستخدام الجذور في خطوات بسيطة سواء في الحاويات المنزلية، أو في الحديقة الخارجية.
عذراً التعليقات مغلقة